Една от рецептите, които стопанката Елена се гордее да предложи на гостите ни е рецептата за качамак. Качамак (на турски език – Kaçamak, на румънски език – mamaliga) е традиционно балканско ястие, което в миналото се е приготвял като заместител на хляба, но сега се похапва отделно. Може да се приготви качамак с царевичен грис или качамак с царевично брашно. Също така има различни рецепти за качамак, като двата вида качамак, които ние предлагаме са качамак със сирене и качамак със свински пръжки.
Освен че е много вкусен, поради голямото съдържание на царевица, качамакът има и полезни свойства, а именно:
- Богат е на въглехидрати
- Съдържа фибри и желязо
- Източник е на витамини от групата В, които дават енергия
- Съдържа витамин E, който е антиоксидант
- Има богато съдържание магнезий, който влияе положително на съня и предотвратява стареенето
Всеки, който опита който и да е от двата вида, винаги пита как се прави качамака, ето защо решихме да публикуваме нашата рецепта.
И така, какво ви е нужно за качамак с царевично брашно и свински пръжки?
Има няколко съставки, които трябва да си набавите предварително:
-
Картофи
-
Вода
-
Бяло брашно
-
Царевично брашно
-
Сол
-
Свински пръжки
По отношение на съдове, ще са ви нужни голяма тенджера, в която става варенето и бъркането, и няколко по-малки купи или чинии, в кото да сервирате вече готовото ястие.
А ето и самата рецепта!
Белят се около 300 грама картофи, нарязват се и се слагат в тенджера с литър вода и чаена лъжица сол. Пресяват се шепа бяло и шепа царевично брашно. След като картофите са врели 20 мин, в тенджерата се слага и брашното. Всичко това се оставя да ври още 30 мин. НЕ СЕ БЪРКА. През това време в отделен съд се приготвят пръжките от свинксо месо – просто се пържат за 5 минути. След като се свари, качамакът се разбърква хубаво с точилка или дървена лъчица.
Как да сервираме качамака?
Проготвят се няколко чинии и на дъното на всяка се слагат по две лъжици от мазнината, в която са се пържили пръжките. Върху нея се разстила готовият качамак. Върху качамака се слагат лъжица – две от пръжките, или ако искате повече разбира се.
Да ви е сладко!
Ако не искате Вие да готвите, а да се насладите на готовия резултат, заповядайте в Къща за гости Елена, където стопанката Елена ще ви приготви нашия известен качамак за закуска, обяд или вечеря!
